Beschreibung des Weines:

Der Wein und sein Stil
Dieser Wein will eine treue Hommage an die weinbaulichen Traditionen des Valpolicella, an seinen Symbolwein und an seine charakteristischen Reben sein, die sich überdacht und in modernem Stil in einem Wein mit großer Annehmlichkeit, unmittelbarem Anspruch und leicht zu trinken, wiederfinden.

Der Weinberg und die Trauben
Beim Valpolicella Superiore Monti Garbi handelt es sich um eine Traubenmischung aus Corvina und Corvinone (70%), Rondinella (20%) sowie Croatina und Oseleta (10%), die von den den Weinkeller umgebenden Hängen des Monte Garbi stammen. Der Boden ist hier kalkhaltig. Für die Aufzucht bedient man sich des Systems Guyot mit einer Rebdichte von 8000 Stöcken je Hektar. Die Bearbeitung sieht das vollständige Entfernen von Unkraut und ggf. die Berieselung vor. Man führt den Schnitt im grünen Zustand aus, und auch das Ausdünnen der Trauben erfolgt, mit mehrfacher Wiederholung, im Juli und August.

Die Herstellung und Veredelung des Weins
Die Weinlese findet während der ersten zwei Oktoberdekaden in Handarbeit statt. Die Weintrauben werden innerhalb weniger Stunden, nachdem sie in kleinen Kisten gesammelt wurden, gekeltert. Die Weinherstellung geschieht dann unter Kontrolle der Temperatur im Laufe von zwölf Tagen. Die Veredelung vollzieht sich über zwölf Monate hinweg in stets neu bereitgestellten Fässern aus slawischem Eichenholz. Dem folgt die etwa ein Jahr dauernde Veredelung in der Flasche im Keller, bevor der Wein verkauft wird.

Der Wein
Der Valpolicella Superiore Monti Garbi ist von rubinroter Farbe. Es entfaltet sich Duft nach roter Frucht und Kirsche. Geschmacklich präsentiert er sich weich, einnehmend, von großer Annehmlichkeit und mit würzigem Nachgeschmack.

Gastronomische Hinweise
Bei einer Temperatur zwischen 16°C und 18 °C serviert, verbindet er sich ideal mit ersten Gängen von Nudelgerichten mit Ragout, weiters vorbereitend für Grill, Braten oder Geschmortes, auf der Grundlage weißen Fleisches, sowie mit Käsesorten mittleren Alters.