Beschreibung des Weines:

Als einer der größten Shiraz Australiens hat sich der Command Shiraz schon seit 1984 etabliert. Mit der Frucht von zwischen 1910 und 1915 angepflanzten Weinbergen am North Para River, die alle sechs bis acht Jahre mit einem frischen Depot angeschwemmten Flußschlamms überflutet werden, beginnt die Qualität in einem Weinberg, der den Test der Zeit bestanden hat – er verlangt (engl.: commands) besonderen Respekt, und Elderton zollt ihn mit dieser speziellen Abfüllung. Es werden nur 2,5 bis 5 Tonnen pro Hektar geerntet, die Konzentration wird also auf natürliche Weise im Weinberg durch die alten Rebstöcke und arbeitsintensives Ausdünnen und Beschneiden erreicht. Der dunkle pflaumrote 97er zeigt im Geruch süße Pflaumen, Beeren, Holz und Vanille, am Gaumen frische Lakritze, Pfeffer, Beeren, Vanillin und ein langes von Bitterschokolade getragenes Finish. 96 Mondo-Punkte.