Beschreibung des Weines:

Campo Buri
Cabernet della provincia di Verona
Indicazione Geografica Tipica
Rebsorte
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
Herstellungstechniken
Produziert aus der Rebsorte Cabernet Franc und einem geringen Anteil Cabernet Sauvignon. Die Reben werden getrennt gelesen, da sie unterschiedliche Reifezeiten haben, dann werden sie gepreßt und abgebeert. Maischegärung für 10-15 Tage und anschließende malolaktische Gärung. Ausreifung für circa zwölf Monate in neuen Eichenholz-Barriques. Flaschenausreifung zehn Monate lang.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: intensives Rubinrot. Geruch: die Grasnase dominiert über dem Beerengeruch (schwarze Johannisbeere) und den Gewürznoten von Vanille und Zimt. Durch die Ausreifung gewinnt er an Komplexität.
Geschmack: beim jungen Wein dominiert die Tanninkomponente, die jedoch mit der Alterung weniger agressiv ist und intensive und angenehme Aromen hervorbringt.
Alkoholgehalt: mindestens 12,5%.
Serviervorschlag
Paßt ausgezeichnet zu rotem Fleisch (gegrillt oder gebraten) Wild und pikantem Hartkäse.
Servierart
18-20°C, eine Stunde vorher zum Dekantieren öffnen. In Gläsern für Rotweine von großer Struktur servieren.