Beschreibung des Weines:

Leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein durch sein breites und ausgeprägtes Bukett nach Brennnesseln, Holunderblüten, grünem Paprika, Salbei und Minze. Ein mineralisch, eleganter Wein; angenehm salzig auf der Zunge und saftig im Abgang.



Speisenempfehlung:

Ein sehr guter Begleiter für Spargelgerichte und verschiedene Vorspeisen, für Fisch, für Krusten- und Schalentiere, für Geflügel sowie für Schweine- und Kalbfleisch.




Rebsorten:
100% Sauvignon

Anbaugebiet:
Nach Süd-Südosten ausgerichtete Hanglagen in Kurtatsch (330 - 600 m ü.d.M.)

Boden:
Kalkschotterböden und Moränenablagerungen

Erziehungsform:
Drahtrahmen; 7.500 Pflanzen / Hektar

Ertrag:
65 hl / Hektar

Alter der Reben:
bis 25 Jahre

Ausbau:
Nach 6 - 8 Stunden Mazeration der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20°C. im Stahltank; anschließend Lagerung des Jungweines für 5 Monate auf feiner Hefe

Gebinde:
Edelstahltanks

Alkohol:
13,5% Vol.


Säure:
6,2g / Liter

Restsüße:
2,5 g / Liter